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Le saviez-vous ?

3 novembre 2017

Comment déguster la bière : Le goût

Le troisième sens sollicité est celui du goût. Il convient de prendre en compte différents facteurs qui interviennent à cette étape de la dégustation. En effet, comme nous l’avons évoqué dans l’article précédent avec la théorie de l’imagerie sensorielle gustative, suivant les personnes et leurs habitudes alimentaires (qui jouent un rôle déterminant dans la formation […]

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29 septembre 2017

Comment déguster la bière : partie 2

Le second sens sollicité lors de la dégustation d’une bière est l’odorat. L’odorat En effet ce sens prépare la dégustation en nous donnant davantage d’indications que la vue concernant les notes aromatiques et gustatives d’une bière. Comme le soulignent David Lévesque Gendron et Martin Thibault dans Les saveurs gastronomiques de la bière aux éditions Druide : […]

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1 septembre 2017

Comment déguster la bière : partie 1

Il y a trois étapes essentielles à la dégustation d’une bière, aussi nous commencerons par la première étape et le tout premier sens sollicité, à savoir la vue. La vue Nous pouvons tout d’abord observer la couleur de la bière ainsi que sa clarté qui varient selon le type de bière et les malts utilisés […]

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19 mai 2017

Déguster la bière

Seul ou entre amis, chez soi ou dans un bar, que vous soyez un grand consommateur ou un simple amateur, la bière se déguste et pour cela il faut respecter certains codes. Un peu de zythologie Déguster une bière est tout un art et cela commence par les cinq sens. La prise en main est […]

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11 mai 2017

Les canettes en aluminium

Les canettes en aluminium – « Retour vers le futur » Depuis fort longtemps, les canettes en aluminium ont eu une réputation douteuse. Considérées comme bon marché, mal conditionnées et bues par des gens peu soucieux de quoi que ce soit. Malgré cela, dans les dernières années la bière en « canette alu » a opérée une renaissance ; il […]

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